Casonsèi de la bergamasca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500g di Casonsèi de la bergamasca
100g di pancetta a cubetti
100g di burro
Grana Padano grattugiato
Salvia a piacere

PROCEDIMENTO:
Cuoci i casoncelli in acqua bollente e salata per 5 minuti.
Nel frattempo in una padella fai sciogliere il burro, aggiungi la pancetta a cubetti e abbondanti foglie di salvia.

Fai rosolare la pancetta per qualche minuto, poi aggiungi i casoncelli. Salta i casoncelli in padella per un minuto, poi servili ben caldi con una spolverata di Grana Panano grattugiato.

BUON APPETITO!