Casonsèi de la bergamasca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500g di Casonsèi de la bergamasca
100g di pancetta a cubetti
100g di burro
Grana Padano grattugiato
Salvia a piacere

PROCEDIMENTO:
Cuoci i casoncelli in acqua bollente e salata per 5 minuti.
In una padella fai sciogliere il burro, aggiungi la pancetta a cubetti e abbondanti foglie di salvia.

Scola i casoncelli, saltali rapidamente in padella e servi con una spolverata abbondante di formaggio.