Panzerotti alla zucca con crema di zucca, speck, gorgonzola e noci
Novembre ha un nuovo colore preferito... Quello dei Panzerotti alla Zucca MammAmore.
Vi proponiamo una ricetta autunnale pinea di gusto!
Ecco cosa ti serve:
-250 g di panzerotti alla zucca
-250 g di zucca pulita
-100 g di speck a cubetti o a listarelle
-80 g di gorgonzola dolce
-Olio extravergine d'oliva q.b.
-Sale e rosmarino q.b.
-Noci per decorare
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in padella con un goccio d’acqua per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida.
Trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete sale e pepe e mescolate fino a ottenere una crema.
Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua e cuocete i panzerotti alla zucca.
In una padella, rosolate lo speck tagliato a listarelle fino a renderlo dorato e croccante. Aggiungete la crema di zucca e amalgamate. Unite i panzerotti e saltate il tutto per qualche istante.
Impiattate e completate con gocce di gorgonzola appena sciolto, noci sgusciate e qualche listarella di speck croccante.
Il vostro piatto autunnale è pronto, buon appetito!
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