Tortellini Alla Carne Con Salsa Alle Noci

INGREDIENTI
500gr Tortellini alla Carne
300gr noci
250ml latte
40gr mollica di pane
30gr pinoli sgusciati
1 spicchio d’aglio
q.b. olio e.v.o.
q.b. sale e pepe

RICETTA
Frulla i gherigli di noci, i pinoli, l’aglio, il parmigiano e l’olio. Aggiungi il pane ammollato nel latte e scolato, un pizzico di sale e frulla di nuovo. Per rendere più cremoso il tutto aggiungi anche un po’ di latte. A parte fai bollire l’acqua. Appena inizia a bollire butta i tortellini e fai cuocere per il tempo necessario. Scolali con un mestolo forato e trasferiscili in padella con la salsa alle noci. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Regola di sale.